ROCAMBOLE PRESTÍGIO QUE NÃO VAI NO FORNO

Rocambole Prestígio sem Forno: Praticidade e Sabor Incomparável

Que tal surpreender a família com uma sobremesa espetacular que sequer precisa ir ao forno? O Rocambole Prestígio é a união perfeita entre uma massa de chocolate rica e um recheio de coco incrivelmente cremoso. Feito com uma massa super fácil de modelar à base de leite em pó e cacau, ele é a pedida ideal para quem quer um doce com apresentação de confeitaria, mas sem complicações na cozinha.

Ingredientes:

Recheio (Beijinho Cremoso):

• 1 caixinha (ou lata) de leite condensado - [00:58]
• 100g de coco ralado (pode ser o de saquinho, adoçado) - [01:03]
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - [01:17]

Massa de Chocolate:

• 2 xícaras (chá) de cacau em pó (o vídeo usa 50%) - [02:46]
• 2 xícaras de leite em pó - [03:06]
• 1 caixinha de leite condensado - [03:20]

Cobertura/Decoração:

• 100g de chocolate meio amargo derretido - [10:49]

Modo de preparo:

1. Prepare o recheio - [00:58]

Em uma panela, ainda com o fogo desligado, junte o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.

2. Dê o ponto do beijinho - [01:37]

Ligue em fogo médio e mexa sem parar até o creme começar a borbulhar e querer desgrudar da lateral da panela. O ponto é bem cremoso, não é ponto de enrolar.

3. Deixe esfriar - [02:15]

Transfira para um recipiente, cubra com um plástico em contato com o doce para não criar película e deixe esfriar em temperatura ambiente.

4. Inicie a massa - [02:46]

Em uma vasilha grande, misture o cacau em pó e o leite em pó. Em seguida, adicione a caixinha de leite condensado inteira de uma vez.

5. Sove a massa - [03:33]

Mexa inicialmente com uma colher. Quando a massa ficar pesada, comece a sovar com as mãos, como se fosse massa de pão, até que fique lisa, firme e não grude mais nos dedos.

6. Dica para o ponto perfeito - [04:48]

Se a massa ficar muito seca, coloque um pouco mais de leite condensado; se ficar pastosa, adicione um pouco mais de leite em pó.

7. Abra a massa - [05:19]

Coloque a massa entre dois plásticos higienizados e vá abrindo devagarzinho com as mãos ou com um rolo até formar um retângulo de cerca de 40x25 cm.

8. Apare as bordas - [07:10]

Retire o plástico de cima e apare as bordas para deixar o retângulo bem reto.

9. Espalhe o recheio - [08:23]

Espalhe o recheio de coco (já frio) por toda a massa, deixando apenas um espaço de cerca de dois dedos na borda final para ajudar a selar na hora de fechar.

10. Enrole o rocambole - [09:32]

Com o auxílio do plástico de baixo, comece a enrolar o rocambole, apertando para ficar bem justinho. Vá puxando o plástico e rolando a massa com calma, deixando a emenda (dobrinha) virada para baixo no final.

11. Finalize e Decore - [10:49]

Transfira para o prato ou forma de servir. Derreta o chocolate meio amargo e faça fios em movimentos de vaivém por cima do rocambole para decorar.

12. Sirva - [11:22]

O Rocambole Prestígio está pronto para ser servido em temperatura ambiente, mas pode ser levado à geladeira se preferir. O resultado é uma sobremesa elegante, com o contraste perfeito do chocolate com o coco!